通常，市场上出售的袋装牛奶就是采用巴氏灭菌法生产的。工厂采来鲜牛奶，*行低温处理，然后用巴氏消毒法进行灭菌。用这种方法生产的袋装牛奶通常可以保存较长时间。当然，具体的处理过程和工艺要复杂的多，不过总体原则就是这样。需要指出的是，喝新鲜牛奶（指刚刚挤出的牛奶）反而是不安全的，因为它可能包含对我们身体有害的细菌。另一点是，巴氏消毒法也不是的，经过巴氏消毒法处理的牛奶仍然要储存在较低的温度下（一般<4℃），否则还是有变质的可能性。因此市场上很多出售袋装牛奶的方法是很不规范的。
软罐头食品一般的杀菌条件是120℃，30 min；杀菌温度为135℃时，时间5~10 min，杀温度为150℃时，时间为2min。具体的工艺要根据内容物和杀菌设备而定。巴氏杀菌机杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，菌就会。不同的菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。
巴氏牛奶生产线常温奶生产线工艺流程：原料乳的要求及理化指标检测制造优良品质的乳制品，必须选用质量优良的原料乳，验收时要对原料乳进行嗅觉、味觉、外观、尘埃、温度、酸度、酒精、比重、脂肪、蛋白质、全乳固体、细菌数等严格检验 。巴氏牛奶生产线原料乳的标准化为了使产品符合规格要求，乳制品中脂肪、蛋白质和非脂乳固体含量要保持一定，符合生产产品要求。
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