发现历史法国的啤酒业在欧洲是很有名的，但啤酒常常会变酸，整桶的芳香可口啤酒，变成了酸得让人咧嘴的粘液，只得倒掉，这使酒商叫苦不迭，有的甚至因此而破产。1865年，里尔一家酿酒厂厂主请求巴斯德帮助治治啤酒的病，看看能否加进一种化学药品来阻止啤酒变酸 [3] 。巴斯德答应研究这个问题，他在显微镜下观察，发现未变质的陈年葡萄酒和啤酒，其液体中有一种圆球状的酵母细胞，当葡萄酒和啤酒变酸后，酒液里有一根根细棍似的乳酸，就是它们在营养丰富的啤酒里繁殖，使啤酒“生病"。他把封闭的酒瓶放在铁丝篮子里，泡在水里加热到不同的温度，试图既乳酸，而又不把啤酒煮坏，经过反复多次的试验，他终于找到了一个简便有效的方法：只要把酒放在五六十摄氏度的环境里，保持半小时，就可酒里的乳酸，这就是的“巴氏消毒法"，这个方法至今仍在使用，市场上出售的消毒牛奶就是用这种办法消毒的 [3] 。

通常，市场上出售的袋装牛奶就是采用巴氏灭菌法生产的。工厂采来鲜牛奶，*行低温处理，然后用巴氏消毒法进行灭菌。用这种方法生产的袋装牛奶通常可以保存较长时间。当然，具体的处理过程和工艺要复杂的多，不过总体原则就是这样。需要指出的是，喝新鲜牛奶（指刚刚挤出的牛奶）反而是不安全的，因为它可能包含对我们身体有害的细菌。另一点是，巴氏消毒法也不是的，经过巴氏消毒法处理的牛奶仍然要储存在较低的温度下（一般<4℃），否则还是有变质的可能性。因此市场上很多出售袋装牛奶的方法是很不规范的。

市场上开始有更多的消费者明确认识到，巴氏鲜奶是采用*巴氏工艺处理过的牛奶，它与常温奶有着如下差别：处理工艺不同：常温奶是采用135°超高温灭菌的牛奶，而巴氏鲜乳则是采用72℃到85℃巴氏杀菌工艺对牛奶进行处理，是国际上为流行的液体奶生产工艺；巴氏奶醇香，浓厚，营养丰富。 我公司生产的巴氏杀菌机有单罐型、普惠型、经济型、冰块型、压缩机型，容量的大小可以做100-200L，300L以上的可以做成单罐型的，可以做到1000L的，公司生产全套奶加工设备，欢迎有需要的朋友光临选购。