生产工艺酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（酸奶(7张)灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系：杀菌：一般采用巴氏杀菌，乳品厂普遍采用95℃、300S的杀菌工艺，变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化，形成黏度。冷却、接种和发酵：变性淀粉是一类高分子物质，与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质，即多糖的性质。

　商用酸奶机采用的红外线恒温仓设计，用电子控制器对加热时间和温度进行控制，达到定时恒温发酵的目的，并能控制乳酸菌的生长温度，保证乳酸菌在适合的温度中进行生长和的生长繁殖效果，同时也满足了人们对不同酸度的需要，还可以满足对各种菌的培养所需要的温度和时间的要求。精度恒温控制技术保证了酸奶机做成的酸奶中，有益菌的数量和活性远远高于一般市售酸奶。

学会看包装，才会挑好酸奶

这一款是发酵乳「酸乳」和「发酵乳」类型的酸奶意味着除了生牛(羊)乳或乳粉、发酵菌外，没有其他任何添加剂。是比较纯粹的酸奶。两者区别在于：酸乳只限定使用嗜热链球菌和保加利亚乳杆来发酵，发酵乳则没有发酵菌的限制。

这一款是风味酸乳「风味酸乳」和「风味发酵乳」从名字上就可以看出来，加了“风味"两个字，意味着口感更好，及为了获得更好地口感而添加了其他成分，比如果酱、白砂糖、食品添加剂等。 次数用完API KEY 超过次数限制