实际上，口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。

2．。酸奶之所以有润肠的功效，是因为酸奶中含有丰富的有机酸，这种有机酸，可以促进胃酸的分泌对于食物消化有着很大的帮助，同时经常喝酸奶也有润肠的作用，所以对于缓解也是比较好的。

3．。酸奶还可以缓解痘痘，这是因为酸奶里面含有丰富的高活性无机矿物质、微量元素锌、以及的某些衍生物，这些东西都可以帮助人体某些迅速的排出体外，还可以减少对的刺激，脸上长痘痘的女性可以多喝一点儿酸奶，对于痘痘的消失是很有帮助的。

商用酸奶机使用方法

在制作酸奶时，需要先把冷冻过后的酸奶发酵剂从冰箱中取出，同时使用开水对商用酸奶机中的容器进行消毒和杀菌。之后在清理干净的容器中加入纯牛奶，同时把酸奶发酵剂倒入一小包在容器中，充分进行搅拌。然后后把剩余的纯牛奶再倒入到容器里，使用筷子或者是勺子搅拌均匀。把酸奶容器的盖子盖好，放入到商用酸奶机中，之后再把商用酸奶机的盖子盖好。之后把商用酸奶机的插头插好，商用酸奶机就会开始进行工作了，需要预先设定发酵时间的机器，用户就需要根据说明书进行时间的设定。使用纯牛奶进行发酵，它的酸奶发酵时间就是6-8小时，使用酸奶发酵剂进行发酵时，它的发酵时间就是8-12小时，酸奶噶发酵的时间是不同的它会根据周围环境温度的变化，和使用的材质不同而有一定的差异。发酵完成之后的酸奶会凝结成豆腐花状。它的温度在40℃就能够食用了，夏天冷冻之后的味道还会更好哦。