烤鱼方法：

烤鱼建议设置温度：260-280之间（可自定义）

采用无孔烤盘上下直接是加热管炙烤，加热管热量大，两面同时受热，建议设置温度不超过300度。烤鱼之前要先改刀，背开或者肚开，改刀需改透彻，刀与刀之间的间距建议不超过公分。使用电烤鱼箱，上烤下煎，烤的两面焦香，这样上汤入味快，顾客吃鱼的时候好夹不碎，夹一次刚好一整条。

玖子仟弘烤鱼箱电脑触摸屏版，可以同时保存八种烤鱼时间和温度。每一种的烤鱼时间和温度可以提前调好，还能自定义，只需轻轻一点，一键操作即可烤鱼，效果偏差小的情况下，我们设置的有延时功能，可一键延时30秒，更有循环烤鱼功能，客流高峰期不用频繁设置，只需一键循环。