精炼毛油的过程中，有一个毛油中和流程。在国外，长混碱炼工艺流程是大豆油精细提炼的一个普遍流程。这个流程是包含脱胶和中和两部分，没有进行脱胶的初油里面，要加一些柠檬酸或者磷酸进行一下调节，将毛油里面的不是水化的磷脂去掉。
有些情况，是毛油和磷酸一块在搅拌器里混合后进到油罐里的，我们在这个情况下要将反应时间控制好，比较好使的方法是，让毛油和酸同时进入离心混合器里面，让其融合，融合的效果好的话，反应的时间可以缩短到数分钟。
之后我们加入浓度是百分之12左右的氢氧化钠溶液，将游离的脂肪酸进行中和，这里有一点是，氢氧化钠要含有一定量的水分，才能让磷脂更好的水化。下
经过了几分钟的反应之后，混合器里面的油经过了升温，被输入个分离设备，进行油和皂脚的分离。我们要更好的将中性油里的皂脚去掉，要对中性油采取水洗的流程，洗油的水，加入量一般是油的百分之3到百分之10之间，要加热水，热水和油经过了充分的混合之后，经过分离器分离，其中油里会有一些水分，这些水分会被真空干燥设备去掉。
精炼油设备采用的工艺，能使油脂精炼之后大大加强储存能力，可以保证长时间的储存而不会出现变质的情况。抗氧化能力强，即使是温度在接近二的情况下也不易发生氧化和热分解热聚合等劣变，大大提高食用油的质量。