米酒火炙后的功效作用

甜米酒是中国江南地区的一种特色小吃，深受大众的喜爱，甜米酒俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等，是具有代表性的中国传统食品之一。醪糟以大米为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、 发酵而成，香甜可口，营养丰富。作为中华民族的食品，醪糟因酒精浓度低、香甜可口、营养丰富而流传，深受我国人民喜爱。经现代科学检测，它所含的氨基酸种类多达16种，其中人体必需氨基酸种类很全，它还含有、糖类、有机酸、蛋白质、酞、无机盐等成分，易为人体消化吸收，营养价值。米酒是发酵物，发酵后出来的米酒如果不经过杀菌处理很容易酸坏，所以自古以来甜米酒一般要经过一个杀菌过程，这个杀菌阶段就是米酒的火炙，用小火把米酒加热后封存，这样经过火炙后的米酒就是俗称的娘酒，它能保存很长时间，火炙后的娘酒有很好的功效。1娘酒功效之祛寒，暖宫暖胃：在冬季益温饮娘酒。在娘酒中加几片姜片煮更佳，可祛寒、帮助血液循环，通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。2娘酒功效之美容养颜：在啤酒、葡萄酒、娘酒、白酒组成的“四大家族"中，当数娘酒营养价值，其蛋白质含量较多，并含有23种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对美容，抗老有很好的，是天然的美容师。3娘酒功效之月子补身催乳：娘酒又称米酒，是水谷之精，性热。客家女人生孩子后，月子里一定要喝客家娘酒、可、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩，去除子宫的陈年污血，催奶增乳，促进乳汁分泌，是女人月子里必需食品。4娘酒功效之烹饪时祛腥膻、解油腻：烹调时加入适量的娘酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。使菜肴香气四溢、满座芬芳。