凉皮机，是一种做凉皮的食品加工机械，主要构成部份有下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等部份组成。凉皮机采用不锈钢，该机器结构紧凑、节约能源、方便卫生、产品厚薄均匀、筋道爽口。凉皮是我国北方人的主要食品，用面粉为原料加工出来的凉皮，因其有爽滑韧等优点，且其吃法、味料也可多元化，口味也就风格各异，而深受广大北方人的喜爱。但很多地方的凉皮还是靠手工生产，即费劳动力，又不节能，生产出来的凉皮也没凉皮机生产出来的质量好。